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Fiche technique :
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Dénomination
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DOC
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Pays
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Italie
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Région
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Piémont
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Cépage
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Nebbiolo
Barbera
Merlot
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Affinage
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12 mois en barrique et 6 mois en bouteille
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Goût
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Armonico, succoso e compatto con note speziate di zafferano
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Arôme
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Intense et fruité de baies sombres et mûres.
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Couleur
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Rouge intense
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Accords
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Entrées, Viandes, Fromages
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Alcool
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14% vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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16 - 18°C
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Longévité
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10 ans
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Description :
Le Sito Moresco DOC est une expression élégante de l'art de la vinification de la cave historique de Gaja, où la puissance et la structure du Nebbiolo se mêlent à la douceur du Merlot et à la complexité du Cabernet Sauvignon. Le Merlot contribue à une évolution plus rapide, donnant au vin une touche de légèreté et de raffinement.
Les raisins sont vinifiés séparément, avec une fermentation en acier inoxydable entre 25 et 27 °C pendant une quinzaine de jours. L'élevage se poursuit pendant 12 mois en barriques et 6 mois en bouteilles afin d'assurer une expression aromatique et structurelle maximale.
Au nez, le bouquet est intense et riche, dominé par des arômes de fruits noirs mûrs. La bouche est harmonieuse, juteuse et compacte, avec une structure équilibrée et une extraordinaire complexité. Des notes épicées de safran donnent de la profondeur, tandis que la finale longue et persistante laisse un souvenir inoubliable.
Polyvalent et élégant, le Sito Moresco se marie parfaitement avec les viandes blanches et rouges (volaille, bœuf, viandes braisées), les pâtes et les risottos de tradition méditerranéenne et les fromages affinés, qui en rehaussent la complexité.
Découvrez l'harmonie parfaite entre tradition et modernité avec le Sito Moresco de Gaja, un vin qui raconte l'excellence du Piémont à chaque gorgée.
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