Le Spumante 1673 Noir Nature est une fusion harmonieuse d'élégance et d'audace, une pure expression du terroir de la Valle di Cembra, l'une des rares régions au monde capable de produire des raisins parfaits pour la base des vins mousseux, et en particulier pour le Pinot Noir. La création d'un grand Metodo Classico exige des conditions pédoclimatiques particulières, où l'équilibre entre l'acidité, la fraîcheur, la salinité et la maturation optimale avec de faibles niveaux de sucre est fondamental. Raisin Dans ce contexte unique, la Valle di Cembra se distingue par sa capacité à produire un Pinot Noir de la plus haute qualité, idéal pour une version non dosée qui exprime l'essence la plus pure de : Noir Nature.
Le 1673 Noir Nature est entièrement élaboré à partir de Pinot Noir, et le choix de ne pas le doser permet de maximiser sa structure et sa personnalité, offrant ainsi une expérience gustative authentique et sans compromis. Au nez, les arômes s'ouvrent sur des notes fruitées typiques du Pinot Noir, dominées par des notes de petits fruits rouges comme la groseille et la framboise, suivies de nuances plus complexes de poivre noir, d'orge et d'épices délicates, qui enrichissent le bouquet. Cette complexité se reflète dans un palais profond et fascinant, où le perlage fin et persistant accompagne une texture gustative décisive, presque mordante, qui souligne la structure du vin.
Ce qui rend le 1673 Noir Nature particulièrement mémorable, c'est sa composante saline, qui est profonde et donne une sensation exceptionnellement fraîche et persistante. Le vin se révèle ainsi un compagnon idéal pour de multiples accords gastronomiques. Parfait à servir entre 6 et 8°C, il est exalté avec les hors-d'œuvre de fruits de mer, les crustacés et les fruits de mer, mais peut aussi surprendre avec des plats de viande blanche ou des fromages frais. En outre, son élégance et sa complexité en font le compagnon idéal des desserts délicats, tels que ceux à base de fruits ou d'amandes, pour terminer un repas avec classe et caractère.
Le 1673 Noir Nature n'est pas un simple vin pétillant, mais un voyage sensoriel dans l'essence pure du Pinot Noir, un hommage à la capacité de la vallée de Cembra à produire des vins qui allient tradition, technique et influence unique du terroir.
