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Fiche technique :
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Dénomination
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IGT
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Pays
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Italie
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Région
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Toscane
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Cépage
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100% Sangiovese
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Terrain
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Argileux, riche en squelette
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Affinage
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20 mois en barrique
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Goût
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Complexe, harmonieux, persistant
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Arôme
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Notes de fruits rouges (cerises et griottes), de cuir et d'épices.
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Couleur
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Rouge rubis
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Accords
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Premiers plats, Viande
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Alcool
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14% vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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16 - 18°C
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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BIBI GRAETZ
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Description :
Un vin rouge rubis, léger et brillant.
Au nez, de belles notes de fruits rouges (cerises et griottes), avec des nuances de cuir et d'épices. En bouche, l'acidité est très présente. Complexe, harmonieux, persistant, magnifique gorgée.
Le "Testamatta" est un Sangiovese pur produit par Bibi Graetz dans la région de Fiesole, non loin de Florence. Les vignes sont très âgées, entre 35 et 80 ans. La vinification a lieu en barriques. Maturation en barriques, dont 10 % sont neuves, pendant 20 mois et 6 mois en bouteille. Un Sangiovese pur-sang, une rareté toscane.
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