Meikle Tòir The Chinquapin One 5 Years Old est un Single Malt Peated Speyside au caractère intense et moderne, conçu pour exalter un fumé doux et enveloppant plutôt que nettement marin. Obtenu à partir d'orge maltée fumée avec de la tourbe terrestre de St Fergus (35 PPM), il développe un style de fumage plus doux et mielleux, capable de se fondre harmonieusement avec la douceur du malt. Une très longue fermentation de 160 heures confère au distillat une structure riche et complexe, capable de soutenir sans compromis l'empreinte prononcée du bois vierge.
Le whisky mûrit d'abord dans des fûts ex-Bourbon en chêne américain, puis achève son vieillissement dans des fûts sélectionnés en chêne vierge Chinquapin, provenant de la région des Ozarks, dans le Missouri. Ce chêne particulier contribue à sculpter un profil aromatique épicé et gourmand, exaltant des notes de miel, de caramel et de fruits secs sans masquer la personnalité tourbée du distillat. Embouteillé à 48 % vol., de couleur naturelle et non filtré à froid, il conserve toute son intensité, tant au niveau olfactif que gustatif.
Au nez, des arômes de chêne fumé, de réglisse brûlée et de miel se dégagent, accompagnés de gingembre, de caramel au beurre et d'écorce d'orange. La bouche est ample et enveloppante, avec des notes de cacao, de crème brûlée et d'amandes grillées qui s'entremêlent à la cannelle, à l'anis et à un fumé de feu de bois prononcé mais élégant. La finale est longue, chaude et persistante, avec un retour de chocolat, de miel et de cendre douce qui invite immédiatement à une nouvelle dégustation.
