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Fiche technique :
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Dénomination
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DOCG
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Pays
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Italie
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Région
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Vénétie
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Cépage
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70% Corvina
20% Corvinone
10% Orseleta et Spigamonte
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Terrain
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Calcaire, rocheux
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Affinage
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Fûts de chêne français et de Slavonie
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Goût
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Corsé, finement épicé et long en bouche
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Arôme
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Notes de prunes et de baies suivies de notes de thym séché, de chocolat noir et d'humus.
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Couleur
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Rouge rubis avec des reflets violets
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Accords
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Entrée Fromages, , , Viande et Gibier
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Alcool
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16% vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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18 - 20°C
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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RIPA DELLA VOLTA
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Description :
L'Amarone della Valpolicella Classico DOCG Ripa della Volta est un vin de grande personnalité, qui se distingue par sa finesse et son élégance, ainsi que par son extraordinaire longévité. D'une couleur rouge intense aux reflets grenat, cet Amarone attire immédiatement l'attention, tant sur le plan visuel qu'olfactif.
Au nez, il s'ouvre sur une variété aromatique complexe : des notes fruitées de cerise, de griotte et de prune se détachent, accompagnées d'épices délicates et de nuances de chocolat qui enrichissent le profil aromatique. En bouche, il est rond et enveloppant, avec des tanins souples et convaincants, parfaitement équilibrés par une excellente acidité qui renforce non seulement sa buvabilité, mais aussi sa capacité de vieillissement.
L'Amarone Ripa della Volta est idéal pour accompagner un large éventail de plats, y compris les hors-d'œuvre, les fromages affinés, les viandes rouges et le gibier, en rehaussant les saveurs grâce à sa richesse et à sa complexité. Un vin qui se distingue par sa longévité et qui continuera à se bonifier avec le temps.
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