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Fiche technique :
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Dénomination
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DOC
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Pays
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Italie
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Région
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Trentin-Haut-Adige
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Cépage
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100% Pinot Noir
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Terrain
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Argileux et calcaire
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Affinage
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20 mois en barrique et 18 mois en bouteille.
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Emballage
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Boîte en bois Girlan
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Goût
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Elégant et raffiné, très persistant
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Arôme
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Notes de fruits mûrs, de cerise, de griotte et de baies.
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Couleur
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Rouge rubis
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Accords
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Gibier Fromages, , Viande
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Alcool
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15% vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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14-15°C
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Longévité
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15-20 ans
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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GIRLAN
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Description :
Le vin Vigna Ganger Pinot Noir est d'un rouge rubis intense. Nez : notes de fruits mûrs, de cerise et de griotte, de baies, en particulier de framboise, et une légère note de massepain. Il possède une excellente structure et des tanins doux et équilibrés. Accords :
Il accompagne avec élégance les plats principaux de viandes rouges, les rôtis et le gibier. Depuis 2008, nous recherchions un cru particulièrement adapté à la production de ce noble cépage d'origine française. Après des années de recherche et plusieurs essais de microvinification, notre choix s'est porté sur le vignoble de Ganger.
Ce vignoble d'un seul tenant, situé à Mazzon, à une altitude de 360 à 380 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition claire au sud-ouest et des pentes de 3 à 5 %, se caractérise par un microclimat unique et des sols profonds avec de l'argile en surface et un substrat calcaire. Les raisins sélectionnés et bien mûrs sont récoltés à la main à la mi-septembre et placés dans de petits conteneurs pour être transportés jusqu'à la cave. Les raisins, dont un cinquième est vinifié en entier, sont acheminés par gravité dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation (25 jours). Après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant 20 mois en barriques, puis 18 mois en bouteilles.
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