Villa Antinori Chianti Classico Riserva DOCG est un prestigieux vin rouge toscan produit par la cave historique Marchesi Antinori. Ce vin représente une réinterprétation moderne d'un classique toscan, dont la longue tradition remonte à 1928.
Principalement composé de raisins Sangiovese, avec l'ajout de variétés complémentaires telles que le Cabernet Sauvignon, le Villa Antinori Chianti Classico Riserva est produit grâce à un processus de vinification minutieux. Après l'égrappage et un foulage doux, les raisins fermentent dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée ne dépassant pas 30 °C. La macération dure environ 12 à 15 jours. La macération dure environ 12 à 15 jours, avec une intervention mécanique visant à l'extraction contrôlée des arômes, de la structure et des tanins doux. À la fin de la fermentation malolactique, le vin mûrit dans le bois, principalement dans de grands fûts et partiellement dans des barriques, jusqu'à la fin du printemps suivant la récolte.
À l'œil, le Villa Antinori Chianti Classico Riserva présente une couleur rouge rubis intense. Au nez, il offre un bouquet complexe avec des notes de petits fruits rouges, comme la groseille et la framboise, accompagnées de notes florales de lavande et de tons épicés de clou de girofle et de tabac doux. Des sensations de graphite, de chocolat blanc et de menthe complètent le profil aromatique. En bouche, l'attaque est enveloppante, avec des tanins doux soutenus par une bonne fraîcheur, menant à une finale longue et persistante, dans laquelle reviennent les notes perçues au nez.
Ce vin se marie parfaitement avec les plats toscans et italiens en général. Il est idéal avec les viandes rouges grillées, les rôtis, le gibier et les fromages affinés. Sa structure et sa complexité en font un excellent compagnon pour les plats salés et riches en saveurs.
C'est un vin qui peut être dégusté dès maintenant, mais qui possède également un bon potentiel de garde, ses qualités s'améliorant encore après quelques années de vieillissement en bouteille.
