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Fiche technique :
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Dénomination
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DOC
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Pays
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Italie
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Région
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Sardaigne
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Cépage
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85% Vermentino
5% Nuragus
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Terrain
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Texture moyenne, argileuse et sableuse
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Affinage
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Dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée
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Goût
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Frais et minéral
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Arôme
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Frais, agréable et délicat
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Couleur
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Jaune paille avec des reflets verdâtres et dorés
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Accords
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Entrée, Premiers plats, Poissons et viandes blanches
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Alcool
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13,5 % vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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10 - 12°C
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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SANTADI
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Description :
Sardaigne Le Vermentino est un vin frais et agréable qui provient du cœur du Sulcis, l'une des régions viticoles les plus fascinantes de l'île de Sardaigne. Les raisins proviennent de vignobles cultivés dans cinq communes différentes du bas Sulcis, une région réputée pour sa tradition œnologique et la variété de ses sols, qui confèrent au vin des caractéristiques uniques. Les vignobles sont cultivés en espalier sur différents types de sols, principalement de texture moyenne, argileux et sablonneux, qui contribuent à la complexité et à la richesse du vin.
Les raisins, récoltés à la main avec le plus grand soin, sont délicatement pressés pour obtenir un moût de grande qualité. Ce moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, un processus qui permet de conserver intacts le parfum et les arômes typiques du Vermentino. Ensuite, le vin est maintenu en contact avec ses levures pendant plusieurs mois avant d'être mis en bouteille, une étape fondamentale qui enrichit son profil aromatique et renforce sa structure.
Le résultat est un vin d'une couleur paille brillante avec des reflets or verdâtre. Le nez présente un arôme frais et agréable, tandis que la bouche se caractérise par une fraîcheur agréable accompagnée d'une minéralité séduisante, caractéristique des vins du Sulcis.
Pour une conservation optimale, il est conseillé de garder le vin à une température constante de 17 °C, avec 75-80 % d'humidité, à l'abri de la lumière et avec la bouteille en position horizontale. Sardaigne Le Vermentino di est idéalement servi dans un gobelet de taille petite à moyenne et d'embouchure moyenne, à une température de 10-12 °C.
Ce vin se prête magnifiquement aux accords avec les poissons et les viandes blanches. Il est également agréable lorsqu'il est servi très frais, parfait en apéritif, ce qui en fait un compagnon polyvalent pour diverses occasions gastronomiques. Sardaigne Son origine du Sulcis, en , certifie non seulement sa qualité, mais aussi son lien avec une terre riche en histoire et en tradition vinicole.
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