Virgam Méthode Classique Extra-Brut VSQ

NOUVEAUTÉ VINOMANIA - Article en précommande, expédition de la commande complète à partir d'avril

Virgam de Tenuta La Meridiana est un vin mousseux de qualité Extra-Brut Méthode Classique qui interprète le Nebbiolo de manière surprenante. Il est issu de vignobles exposés au nord et au nord-est, à environ 220 m d'altitude, sur des sols calcaires-argileux, avec une viticulture soignée qui privilégie la finesse et l'équilibre.

Pressurage doux et utilisation de la seule première fraction du moût, puis clarification par décantation statique et fermentation à 14-17 °C. La prise de mousse a lieu en bouteille au printemps suivant la vendange, suivie d'un long affinage de 36 mois sur lies avant le dégorgement. 

Dans le verre, il présente une robe jaune pâle, avec un perlage très fin et persistant. Au nez, des arômes de pomme reinette et de poire se dégagent, enrichis d'élégantes notes de pâtisserie. La bouche est tendue et harmonieuse : la belle acidité et les bulles crémeuses soutiennent la structure du Nebbiolo, avec un retour net des sensations fruitées et une finale sèche et précise.