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Fiche technique :
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Dénomination
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IGT
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Pays
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Italie
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Région
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Pouilles
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Cépage
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100% Primitivo
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Terrain
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Mélange moyen avec présence de pierres
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Affinage
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5-6 mois en acier, 8 mois en fûts de chêne français de premier passage ; 12 mois en bouteille
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Goût
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énergique et fascinant à la fois, séduisant par son tempérament et sa vitalité, frais même dans la manifestation puissante du fruit, qui trouve son équilibre dans les tanins mûrs et soyeux et la composante acide calibrée.
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Arôme
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une gamme de senteurs et de sensations d'une finesse difficilement égalable, s'ouvrant sur des notes de prunes à l'eau-de-vie, de groseilles et de myrtilles en confiture, de clous de girofle et de noix de muscade, qui laissent place et alternent avec des notes d'anis étoilé, de violette et de réglisse
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Couleur
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rubis impénétrable et brillant
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Accords
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GibierPâtes, Fromage, Viande rouge, , Légumes
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Alcool
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15,5 % vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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16-18°C
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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TENUTE RUBINO
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Description :
Raisin Visellio, 15 Vendemmie di Eccellenza, est bien plus qu'un vin : année après année, grâce à une sélection minutieuse des meilleurs millésimes, il a écrit une partie fondamentale de l'histoire du Tenute Rubino etPrimitivo, symbole incontesté du territoire des Pouilles. Aujourd'hui, pour célébrer ce parcours, Visellio est présenté dans une édition spéciale limitée, dédiée à ses 15 millésimes. Ce Primitivo intense et puissant, caractérisé par une force d'extraction extraordinaire, est un cru multi-récompensé qui a conquis les amateurs de vin du monde entier.
Élevé en barriques, le Visellio renferme dans chaque verre l'essence des Pouilles et de la Méditerranée, avec un bouquet aromatique rappelant les parfums de la mer et de la terre, comme un instantané en bouteille du Salento. En bouche, il s'exprime avec une grande douceur et une persistance qui enveloppe et conquiert, offrant une expérience de dégustation riche et longue. Chaque gorgée est un voyage dans le temps et dans l'espace, qui permet à ceux qui le dégustent de renouer avec les racines de cette terre unique.
Nom Le nom deVisellio plonge ses racines dans l'histoire : il est lié à l'ancien propriétaire du fundus, où s'étend aujourd'hui une partie des vignobles de Tenute Rubino. À l'époque de l'Empire romain, Visellio y possédait des fours dans lesquels il produisait les amphores destinées à contenir et à transporter le vin des Pouilles, déjà très apprécié dans toute la Méditerranée. Ce lien historique entre le vin et le territoire se reflète parfaitement dans chaque bouteille de Visellio, qui représente la rencontre de traditions anciennes et d'une vinification moderne de la plus haute qualité.
Au fil des ans, Visellio a reçu les plus grands honneurs de la part des critiques nationaux et internationaux, ce qui le confirme comme l'un des grands protagonistes de la scène vinicole italienne.
Le Visellio est intense et structuré. Il est donc parfait avec des plats salés tels que les roulades d'aubergines farcies à la sauce au thon, les lasagnes timbales cuites au four, le sanglier aigre-doux, le civet de lièvre et le civet de chevreuil. Il se marie également à merveille avec un filet de bœuf à la truffe noire ou une poche de porc farcie aux champignons. Pour les fromages, il préfère ceux à pâte dure, affinés et savoureux, qui mettent en valeur sa complexité et son intensité.
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