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Fiche technique :
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Dénomination
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IGT
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Pays
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Suisse
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Région
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Tessin
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Cépage
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100% Merlot
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Terrain
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Frais, profond et sablonneux. Traitement biodynamique
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Affinage
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en fûts de céramique et 3 mois en bouteilles
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Goût
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intense et bien structuré
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Arôme
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Fruits noirs intenses et mûrs tels que cerises, mûres et cassis. Plus de complexité avec le vieillissement.
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Couleur
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Rouge foncé et intense
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Accords
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Gastronomie tessinoise, gibier, viande et fromages d'alpage, également affinés
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Alcool
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13% vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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16 - 18°C
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Longévité
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10 ans
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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IL CAVALIERE
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Description :
Viva est un pur Merlot né sur les rives ensoleillées du Gambarogno, à quelques pas du Lac Majeur. C'est un vin qui raconte la force et la vitalité de la terre tessinoise, un rouge intense et profond, sans sulfites ajoutés, qui parle le langage de la nature et de l'authenticité.
Sa couleur sombre et dense frappe l'œil, tandis que le nez s'ouvre sur des arômes généreux de fruits mûrs tels que la cerise noire, la mûre et le cassis, qui évoluent avec le temps vers des notes plus complexes et surprenantes, grâce à une vinification innovante et respectueuse de la matière première.
En bouche, il est harmonieux, riche et bien structuré, idéal pour accompagner des plats décisifs comme les viandes rouges, le gibier, les fromages affinés et la cuisine traditionnelle tessinoise. Fruit d'une viticulture biodynamique et d'un processus artisanal qui renonce à toute intervention invasive - des vendanges manuelles au vieillissement en fûts de céramique - Viva représente un choix conscient et raffiné, destiné à ceux qui recherchent l'authenticité dans le verre.
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