Whisky Caol Ila 2009, mis en bouteille en 2021

Les grandes fenêtres de la salle de distillation donnent directement sur l'étroite bande de mer qui sépare les îles d'Islay et du Jura. Dans un lieu aussi évocateur, associé à l'expérience séculaire des maîtres distillateurs, le single malt Caol Ila ne peut être qu'extraordinaire.

Le Caol Ila 2009 est un whisky single malt écossais tourbé, vieilli pendant 12 ans dans un seul fût, avant d'être mis en bouteille à son degré naturel de 53,8 %, sans ajout de colorants ni filtration à froid.

Sa couleur est d'oro e pâle, tandis que son arôme est intense: le parfum caractéristique de tourbe de la distillerie se mêle à des notes d'agrumes, d'iode et de gingembre. En bouche, il est ample et épicé, avec des notes de gingembre, de poivre noir, de banane verte, de poire et les notes médicinales typiques. La finale est longue et persistante, avec une légère saveur salée et des nuances de pomme, d'agrumes, de malt d'orge et des touches médicinales.