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Fiche technique :
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Type de produit
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Whisky
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Pays
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Écosse
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Région
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Jura
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Produit par
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Malt d'orge
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Affinage
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Sept bois de chêne différents : fûts de premier remplissage ex-bourbon American White Oak, Limousin, Tronçais, Allier, Vosges, Jupilles et Les Bertranges.
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Goût
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Crème caramel, pêche au four, réglisse et orange confite
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Arôme
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Café, épices, gingembre et un soupçon de chocolat
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Couleur
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Or acajou
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Accords
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Doux et desserts
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Alcool
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42% vol.
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Philosophie
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Distillations
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Température
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16 - 20°C
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Description :
L'île de Jura est un lieu hors du temps, on y trouve une seule route, un peu moins de 200 habitants, un pub, une distillerie et plus de 5 000 cerfs !
Jura est définitivement synonyme de whisky, c'est d'ailleurs la distillerie - déjà en activité au début du 19ème siècle - qui rapporte le plus à ses habitants, en dehors du tourisme bien sûr. Jura Seven Wood est un whisky écossais single malt sans définition d'âge. Il a vieilli dans des fûts de chêne américain ex-bourbon avant de subir un vieillissement supplémentaire dans 6 fûts de chêne français différents qui ont précédemment contenu des vins de l'Allier, des Bertranges, du Limousin, des Jupilles, du Tronçais et des Vosges.
Seule la délicatesse du whisky jurassien peut se marier avec 7 fûts différents. Le nez est épicé et floral, avec des notes de gingembre, de prairies fleuries, de café enrobé de chocolat et de malt d'orge. La saveur est résolument complexe avec des notes d'agrumes, de racine de réglisse, de poivre noir, de pomme et de cannelle avec des soupçons de tourbe marine. Finale moyenne/courte avec des notes de pomme, d'orange, de café et de feuilles de menthe avec un arrière-goût légèrement fumé.
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