Whisky The Glenallachie Speyside SM The Sinteis 2015

Le GlenAllachie 2015 Scottish Oak & Oloroso Cask Matured est la deuxième édition de la Sinteis Series, un projet qui célèbre la « synthèse » entre différents bois pour créer des single malts au profil unique. Dans cette édition, la distillerie associe un whisky vieilli en fûts d'Oloroso Sherry à un composant affiné dans de rares fûts de chêne vierge écossais, obtenant ainsi un équilibre fascinant entre la profondeur du sherry et le piquant vif du chêne neuf.

Au nez, des notes intenses de moka, de miel caramélisé, de fruits rouges séchés et de sucre muscovado se dégagent, avec des accents de cannelle et d'écorce de citron grillée. La bouche est riche et complexe, avec des notes de chocolat noir, de noix de muscade râpée, d'agrumes et d'épices douces, dans une finale longue et chaleureuse qui allie douceur et structure. Un Speyside affirmé et contemporain, parfait pour ceux qui aiment les whiskies influencés par le sherry, mais qui recherchent également une touche épicée plus vibrante et « moderne ».