Un whisky qui a la réputation d'être l'un des meilleurs single malts au monde. Fondée en 1824, Macallan a été l'une des premières distilleries légales d'Écosse. Nom Situé sur les rives de la Spey, le domaine avec la mystérieuse "Easter Elchie House" se dresse gracieusement sur une colline près de Craigellachie. Ici, où la Spey coule rapidement à l'ombre des montagnes Grampian, l'emplacement et le climat créent des conditions uniques pour la production de whisky. La distillerie a été autorisée pour la première fois par Alexander Reid en 1824. Au départ, la distillerie était gérée comme une exploitation agricole secondaire jusqu'en 1882, date à laquelle elle a été reprise par Roderick Kemp, dont la famille a vu l'entreprise prospérer au cours des 100 années suivantes.
The Macallan travaille avec des entreprises espagnoles qui ont une grande expérience de l'ensemble du processus de production des fûts - "de la sélection des arbres à l'achèvement des fûts mûrs" - en sélectionnant soigneusement les chênes dans les forêts du nord de l'Espagne, en les abattant, en coupant les douelles de chêne et en les séchant avant de les transporter vers le sud pour les sécher à l'air afin de réduire encore l'humidité. Les fûts sont ensuite remplis de sherry pendant 18 mois avant d'être transportés en Écosse. C'est là qu'ils sont finalement remplis de "New Make Spirit", le distillat frais de The Macallan.
Le Double Cask 15yrs, parfaitement équilibré, mûrit pendant au moins 15 ans dans des fûts de chêne 100 % américain et européen. Le chêne américain se distingue par des notes de vanille, d'agrumes et de chêne léger. Les fûts de chêne espagnols confèrent à The Macallan son caractère traditionnel de fruits riches, de sherry et de bois fort en arrière-plan.
