Une cuvée intrigante et moderne élaborée à partir des meilleurs blancs du millésime 2017.
L' Apocalypse 2017 est une cuvée de chardonnay, de sauvignon et de pinot noir.
Vinification moderne des raisins, macération à froid suivie d'une fermentation à température contrôlée. Élevage en acier inoxydable sur lies pendant plus de 6 mois avec un "batonnage" mécanique régulier tout au long. Un vin harmonieux avec un bouquet de fruits exotiques, d'agrumes méditerranéens et d'herbes aromatiques.
En bouche, il est ferme et fruité, avec une excellente sapidité qui le rend juteux et persistant.
Il accompagne les plats de poisson de type méditerranéen, les risottos de fruits de mer et les viandes blanches.Le bout du monde !
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