L'histoire de Tenute Rubino est celle d'une famille, mais aussi celle de l'amour de la terre et de sa redécouverte. Le soleil des Pouilles et les traditions du Salento sont véhiculés par une veine dynamique et entrepreneuriale transmise de père en fils. Un projet qui trouve ses racines dans les années 1980, avec la cave fondée par le géniteur Tommaso Rubino, qui acquit les deux premiers domaines de l'arrière-pays de Brindisi : Uggìo et Punta Aquila, et fut le premier à récupérer le potentiel viticole d'une zone au passé lointain. Son fils Luigi, aujourd'hui à la tête de l'entreprise, et son épouse Romina, responsable du marketing et de la communication, ont repris l'héritage managérial en insufflant une grande passion à l'une des entreprises qui représente aujourd'hui un modèle de réussite de la viticulture des Pouilles.
Tenute Rubino compte aujourd'hui cinq domaines, chacun avec une histoire et une personnalité différentes: Jaddico, Uggìo-Punta Aquila, Punta Aquila (le vignoble d'Ostuni), Palombara et Padula di Geremia.
Jaddico, le domaine le plus représentatif de la famille, se caractérise par un sol sablonneux et est situé à Brindisi. On y cultive le Negroamaro, la Malvasia Bianca, le Primitivo et le Susumaniello.
Le domaine Uggìo-Punta Aquila, situé sur le plateau du Salento, est l'un des plus anciens domaines de la famille Rubino. C'est ici, sur un sol de texture moyenne avec présence de pierres, que sont cultivés le Primitivo, le Negroamaro, l'Aleatico et le Vermentino.
Punta Aquila, le vignoble d'Ostuni, également l'un des plus anciens de la famille Rubino, est plutôt un domaine situé à quelques kilomètres de la célèbre ville blanche. Cinq mille plants en cordon éperonné sur un sol argileux dédiés à une variété rare mais typique des Pouilles, l'Ottavianello.
Palombara, en revanche, est le lieu du Primitivo. Ce domaine est situé au cœur de l'arc ionien de Tarente, l'une des zones viticoles les plus importantes de l'ensemble des Pouilles.
Enfin, le domaine Padula di Geremia, le nouveau domaine de la famille Rubino, est situé dans la région de Manduria, célèbre pour son Primitivo. D'autres cépages indigènes comme le Malvasia Nera et le Fiano y sont également cultivés, ainsi que le Chardonnay.
La survie du Susumaniello, le cépage noir qui est l'âme du Salento, a été menacée dans les années 1990, lorsque les viticulteurs des Pouilles ont commencé à arracher les vignobles les moins productifs. Luigi Rubino, conscient de son potentiel organoleptique, a choisi de lier son entreprise à sa redécouverte et à sa valorisation. Il l'élève à Jaddico, le long de la crête adriatique à 8 km au nord de Brindisi, dans un vignoble de 20 hectares qui bénéficie d'une position privilégiée près de la mer, entièrement dédié à sa production avec des vignes palissées.
Découvrons maintenant les vins de Tenute Rubino que nous avons sélectionnés pour leur personnalité, expression de l'âme du Salento, et pour leurs caractéristiques organoleptiques.
On ne peut donc pas ne pas mentionner SUMARÉ 30 mois SPUMANTE ROSÈLe SUMARÉ, vin mousseux Brut de méthode classique, est issu de la vendange précoce de Susumaniello. Un vin élégant et équilibré, fruit d'un repos de 30 mois sur les lies.
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La nouvelle cave à vin du domaine de Jaddico - qui sera inaugurée pour les vendanges de 2023 - a également été conçue dans un souci de durabilité, en tant que plus petit dénominateur commun.
Tenute Rubino, une entreprise familiale jeune et bien préparée, offre la possibilité de toucher du doigt sa philosophie de production et de déguster ses vins fins. Les expériences proposées sont variées et certainement captivantes.
Et pour ceux qui veulent passer tout l'après-midi en compagnie de Tenute Rubino tout en profitant du bleu de la côte ? Ils y ont également pensé ! En effet, la cave a mis en place l'expérience "Sailing Boat Experience". En choisissant cette expérience, vous pourrez visiter la cave, déguster des vins et des produits locaux à bord d'un voilier et profiter d'une dégustation de vins combinée à une sélection de plats au Numero Primo.
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