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Fiche technique :
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Dénomination
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DOC
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Pays
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Italie
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Région
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Piémont
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Cépage
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100% Barbera
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Terrain
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Calcaire et marneux
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Affinage
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En barriques pendant environ 10 mois
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Goût
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Enveloppant, doux et net, avec une bonne fraîcheur et des tannins souples.
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Arôme
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Vif et intense, avec des notes de violettes, de cerises à l'eau-de-vie, de poivre et de réglisse.
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Couleur
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Rouge rubis lumineux
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Accords
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EntréeViande, , Fromages
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Alcool
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14,5% vol.
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Philosophie
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Production intégrée
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Température de service
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16-18°C
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Longévité
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4-5 ans
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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CONTERNO FANTINO
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Description :
Le Barbera d'Alba "Vignota" de Conterno Fantino est une version importante de ce vin rouge classique et populaire de la grande tradition piémontaise, vieilli en barriques pendant 10 mois. Le vieillissement en bois confère au Barbera un profil élégant et harmonieux, avec un goût plus doux et plus équilibré. L'exubérance du fruit trouve un équilibre parfait dans les notes de l'évolution tertiaire, qui adoucissent les caractéristiques typiques du cépage.
U n bouquet vineux, intense et délicat et un goût sec, plein et harmonieux caractérisent ce vin rouge produit par l'une des meilleures caves de la région. La "Vignota" du Conterno Fantino est née au cœur des Langhe. La cave est située dans le splendide territoire vallonné de Monforte d'Alba. Outre les nombreuses versions du Barolo, Conterno produit également d'autres vins traditionnels de la région. Le Barbera a toujours eu une place de choix sur les tables piémontaises et Fantino Conterno a voulu le réinterpréter dans une version qui puisse mettre en valeur son véritable potentiel, au nom de l'élégance et de la longévité.
Les raisins proviennent de vignes cultivées selon la méthode Guyot, avec une densité d'environ 5 500 pieds par hectare, sur des sols argilo-calcaires exposés au sud-est et au sud-ouest, à une altitude comprise entre 200 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. La fermentation a lieu dans des cuves horizontales en acier inoxydable, la fermentation sur les peaux durant 6 à 8 jours.
Le Barbera "Vignota" de la cave piémontaise Conterno Fantino est une interprétation qui exalte les qualités plus mûres et complexes du Barbera, en montrant qu'il est capable de produire des vins rouges multiformes, riches et harmonieux, sans trahir les particularités du cépage. La robe est d'un rouge rubis lumineux. Les arômes expriment des notes de violette, des arômes de cerise sous alcool, d'épices et de racine de réglisse. La bouche est bien structurée, avec un fruit doux et riche, des tanins subtils et une finale d'une fraîcheur équilibrée.
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