Issu des vignes historiques de sangiovese plantées en 1975, ce vin représente l'âme des Vecchie Terre di Montefili, apportant avec lui un riche héritage de l'histoire et de la tradition du vin toscan. C'est une véritable expression du terroir, avec une structure imposante et une complexité enveloppante qui incarne l'essence du sangiovese cultivé sur des sols marneux. En bouche, il offre une explosion de fruits rouges mûrs et de poivre, harmonisée par des tanins élégants et équilibrés qui lui confèrent velouté et profondeur.
Issu entièrement de raisins Sangiovese, ce vin est né d'une fermentation spontanée avec des levures indigènes, suivie d'une longue macération dans l'acier qui préserve la pureté du fruit. Un vieillissement d'au moins 28 mois en fûts de 10 hl et en tonneaux de 5 hl, suivi de 12 mois supplémentaires en bouteille, confère à ce vin une profondeur et une élégance rares.
Le bouquet de l'Anfiteatro évoque les atmosphères toscanes les plus authentiques, avec des notes suggestives de pierre humide, de bitume et de baies forestières mûres qui se fondent dans une trame aromatique intense et complexe. En bouche, il se distingue par son corps extrêmement concentré, chaud et doté d'une aromaticité brillante et définie qui va des baies sauvages aux épices en passant par des notes minérales.
Parfait avec des plats robustes tels que les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés, ce vin représente un mariage d'élégance et de caractère. Chaque gorgée rehausse l'expérience gastronomique, offrant un voyage sensoriel qui incarne le meilleur de la tradition et du terroir toscans.
