Dogliani DOCG Poderi Luigi Einaudi est le Dolcetto dans sa forme la plus authentique, né sur les collines de la commune de Dogliani, où ce Raisin a toujours trouvé son expression la plus complète. Avec le millésime 2011, le Dolcetto di Dogliani traditionnel a été élevé au rang de DOCG, reconnaissant ainsi officiellement la qualité d'un territoire composé de sols marno-argileux et calcaires et d'expositions adéquates, cultivé par les Poderi Einaudi depuis les années 1940.
Dans le verre, il est d'un rouge rubis brillant et accueillant. Le bouquet est immédiatement fruité, avec des notes de baies rouges et de cerises, tandis que la bouche est fraîche, fluide et harmonieuse, avec une finale caractéristique légèrement amandée qui incite à une nouvelle dégustation. Il s'agit d'un rouge moyennement corsé, authentique et territorial, rendu encore plus vif par la vinification traditionnelle et l'élevage en cuves d'acier qui préserve l'intégrité et le parfum du fruit.
Parfait comme vin de tous les jours mais avec la qualité d'une grande appellation piémontaise, le Dogliani DOCG Einaudi se marie à merveille avec des plats terreux : charcuterie et hors-d'œuvre typiques, pâtes fraîches avec sauce à la viande, viandes blanches et rouges pas trop structurées, ainsi que les plats principaux classiques de la tradition des Langhe. Un vin rouge polyvalent, authentique et immédiatement agréable, idéal pour ceux qui recherchent la saveur sincère du Piémont dans leur verre.
