Au cœur de la Franciacorta, entre les collines morainiques de Corte Franca et à deux pas du lac d’Iseo, naît l’âme élégante de Cantina Bosio. Un projet qui puise ses racines dans la passion de la famille Bosio pour le vin et sa terre, aujourd’hui transformé en symbole de cohérence productive, méthode rigoureuse et respect absolu du territoire.
Fondée en 1998, Cantina Bosio est l’expression d’une idée précise : créer des Franciacorta authentiques, capables d’exalter la vocation naturelle d’un territoire extraordinaire. La cave travaille environ 23 hectares de vignobles cultivés en agriculture biologique certifiée, gérés avec soin maniaque à chaque étape, de la vigne à la bouteille. L’identité de production est artisanale, mais orientée vers l’excellence : faibles rendements, vendanges manuelles, affinages prolongés, grande attention à l’équilibre entre structure, fraîcheur et pureté aromatique.
Cesare et Laura Bosio
Les vignobles s’étendent sur des sols morainiques bien exposés, cultivés principalement avec du Chardonnay et du Pinot Noir. Chaque choix, du pressage doux du seul moût fleur à la fermentation à basse température en Inox, est pensé pour préserver l’intégrité du fruit et la fraîcheur de la cuvée. Les cuvées les plus ambitieuses mûrissent jusqu’à 10 ans sur les levures, avec des dosages minimes ou absents, en ligne avec une philosophie marquée par la plus grande expressivité du terroir. La rigueur de production s’accompagne d’un esprit innovant et transparent : Bosio est engagée dans le suivi du carbon footprint de l’entreprise et dans la promotion d’une viticulture réellement durable.
Dans notre assortiment, vous trouverez une sélection complète de Franciacorta signées Bosio, chacune avec sa personnalité, son caractère, son histoire:
Franciacorta Bosio Brut DOCG: couleur paille avec des reflets verdâtres, parfum de croûte de pain et fleurs légères. La bouche est douce, fraîche, équilibrée. Affiné 18 mois sur les levures, il est parfait comme apéritif et en combinaison avec des plats délicats, du poisson ou de la viande blanche.
Franciacorta Satèn Brut DOCG: perlage très fin, notes de fleurs blanches et vanille. Environ 20% du vin affine en barrique, donnant complexité et rondeur. Doux, élégant et savoureux, il est idéal pour tous les repas, même avec des plats délicats et des viandes blanches.
Franciacorta Extra Brut Millesimato "Boschedòr" DOCG: jaune intense, arômes d’agrumes, de citron et d’épices blanches. Crémeux et structuré, affine au moins 30 mois sur les levures. Polyvalent et profond, il accompagne avec élégance les risottos, les poissons importants et les viandes blanches.
Franciacorta Brut Nature DOCG (Millesimato Nature): jaune vif, arômes d’agrumes et de levure, bulles fines. Non dosé, il exprime le terroir avec fraîcheur et précision. Affiné 30 mois sur les levures, il est idéal pour ceux qui aiment les bulles intenses et gourmandes. Un mousseux sec et tendu.
Franciacorta Rosé Extra Brut DOCG: Rose tendre, senteurs de fraises et framboises, vivacité d’agrumes. Élégant et structuré, affine 30 mois sur les levures. Excellent avec du poisson, des viandes blanches ou même avec du rôti de bœuf et du veau.
Franciacorta Pas Dosé Riserva 'Girolamo Bosio' DOCG: la cuvée la plus prestigieuse de la cave. 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 60 mois sur les levures. Profond, crémeux et austère, il offre une gorgée riche et longue. Pour les vrais amateurs de la méthode classique.
Franciacorta Dosaggio Zero Riserva "B.C."DOCG: évolution extrême du "Boschedòr", avec 10 ans d’affinage sur les levures. Notes complexes de fruits mûrs, épices et pâtisseries. Crémeux, minéral et très long : une expérience pour les palais experts.
Bosio est l’expression de ce que la Franciacorta peut être quand la technique rencontre le respect pour la nature. Chaque bouteille naît d’un choix conscient, d’un geste manuel, d’une philosophie qui met au centre le territoire, la méthode et l’identité.
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