Chers clients et amis appassionnés,
le CARATO RISERVA 2015 a été primé avec une médaille d’Or au concours "Mondial des vins extrèmes 2018", organisé par le CERVIM en Vallé d'Aoste.
Pour la vision de tous les résultats du concours vous pouvez cliquer sur le link suivant :
http://www.mondialvinsextremes.com/news/l-elenco-dei-vini-premiati-2018
Comme lors des deux dernières éditions, plus de 700 vins ont été enregistrés en 2018, ce qui, avec le nombre record de pays participants, témoigne de l'intérêt accru des producteurs de vins héroïques pour le Mondial des vins extrêmes.
Il convient de noter que l'organisation du concours de vins est l'une des activités principales de Cervim, qu'elle est stratégique et qu'elle démontre la qualité objectivement élevée de ce type de vin, tout en répondant aux exigences techniques et politiques en faveur de la viticulture héroïque.
La viticulture héroïque est par définition une viticulture où les moyens mécaniques ne peuvent être utilisés pour la transformation et où, par conséquent, le travail manuel est indispensable et la difficulté de la culture est quotidienne.
Notre CARATO RISERVA 2015 est issu des meilleurs raisins des vignobles vallonnés du district du Locarnese, des endroits inaccessibles des pentes importantes au-dessus des zones habitées. La culture du vignoble se fait par étapes créées par la main de l'homme en pouvant exploiter les pentes raides. La particularité du sol, principalement granitique, se retrouve dans les vins, avec une structure tannique importante et une minéralité marquée.
Le CARATO RISERVA 2015 est le résultat d'un travail ponctuel et précis qui commence dans les vignobles les mieux exposés. La production limitée à 600 g/m2 nous permet d'avoir un Merlot avec de grands extraits et une acidité importante. Les raisins sont égrappés et foulés immédiatement après la récolte afin de conserver toute leur fraîcheur, puis le moût est fermenté en acier et élevé en barriques neuves. Après un vieillissement d'environ 24 mois, le résultat est un Merlot épais avec des fruits noirs et d'importantes notes balsamiques.
Nous pouvons le décrire comme suit :
Couleur rouge rubis intense avec des reflets violets.
Avec un bouquet profond et dense. « Doux », il rappelle d'abord le cassis et la mûre, puis le cuir, le tabac blond, l’eucalyptus, le mente et les feuilles de thé. Balsamique.
Au palais, il est plein, graveleux, volumineux, long et persistant, à la fois élégant, frais et épicé, de grande structure et adapte au vieillissement.
Pour nous, ce prix est une source de fierté et récompense l’engagement quotidien et la passion que nous mettons dans notre merveilleux travail.
Goûtez-le, car le CARATO RISERVA 2015 est l'expression d'un territoire difficile mais à la fois fort et généreux. Un vrai merlot!
Nous vous remercions de votre soutien continu et vous souhaitons une merveilleuse fin d'été.
Les commentaires seront approuvés avant la publication.
