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Fiche technique :
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Dénomination
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DOCG
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Pays
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Italie
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Région
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Toscane
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Cépage
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95% Sangiovese
5% Mammolo
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Terrain
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Sableux, limoneux
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Affinage
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24 mois en fûts de chêne de l'Allier et 6 mois en bouteille
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Goût
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Doux, riche et épicé, avec des tanins fins et enveloppants.
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Arôme
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Elégant et intense avec des notes de vanille, de cacao et de fruits dans l'esprit.
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Couleur
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Rouge rubis intense
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Accords
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EntréeLa viande et l'eau, la viande et l'eau. Fromages
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Alcool
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14% vol.
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Philosophie
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Production biologique, production intégrée
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Sulfites
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Contient des sulfites
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Cave
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CASTELLO DI VOLPAIA
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Description :
D'une couleur rubis profond, il présente un arôme élégant et intense avec des notes de vanille, de cacao et de fruits sous alcool. La bouche est douce, extrêmement riche et épicée, avec des tanins fins et enveloppants.
C'est un vin de grande structure, destiné à vieillir
Excellent avec les viandes rouges telles que les rôtis, l'ossobuco et le jarret. Il se marie à merveille avec les fromages affinés et les charcuteries.
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