Parmi les grands cépages internationaux, le Cabernet Franc se distingue par son élégance, sa finesse et sa profondeur aromatique. Originaire de la Gironde, dans le sud-ouest de la France, il a trouvé au Tessin un environnement idéal pour exprimer pleinement sa personnalité, donnant naissance à un vin à forte identité territoriale.
L’histoire du Cabernet Franc Delea commence en 2003, avec des raisins provenant de Castello di Cantone à Rancate. Les premiers millésimes, 2003 et 2005, se sont distingués par la très grande qualité des raisins et ont conduit au choix de valoriser ce cépage en pureté. À cette époque, le domaine produisait la Riserva Tiziano, une cuvée de Cabernet Franc et de Syrah ; c’est précisément la qualité exceptionnelle de ces vendanges qui a permis une vinification séparée, capable de mettre en valeur sa structure et sa richesse aromatique. Après une longue pause, le projet a été relancé avec le millésime 2021, qui a déjà obtenu d’importantes distinctions, dont la Médaille d’Or attribuée par La Sélection.
De la vigne au verre
Ce qui rend ce vin particulièrement fascinant, c’est l’équilibre parfait entre le caractère variétal, le soin apporté à la cave et sa polyvalence à table. Après la récolte, les raisins sont passerillés pendant environ deux semaines dans des locaux climatisés et ventilés, puis égrappés et soumis à une macération à froid ainsi qu’à une fermentation alcoolique à température contrôlée. L’élevage en barriques neuves de chêne français pendant 30 mois contribue à définir un style intense, complexe et élégant.
Dans le verre, il se présente avec une robe rouge intense aux reflets violacés ; au nez, il offre un bouquet ample et séduisant, avec des notes épicées et de fruits noirs, tandis qu’en bouche il se révèle frais et balsamique, avec des tanins veloutés et une belle persistance. Grâce à sa structure équilibrée et à sa fraîcheur, le Cabernet Franc s’accorde naturellement avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés, en accompagnant avec personnalité des plats riches et savoureux.
L’expression du territoire tessinois
Plus qu’un simple vin, le Cabernet Franc représente une véritable déclaration d’intention : valoriser le territoire tessinois à travers un cépage noble, interprété avec rigueur, sensibilité et ambition qualitative. C’est un vin pensé pour celles et ceux qui recherchent profondeur, élégance et authenticité, capable de séduire aussi bien lors d’une dégustation contemplative qu’à une table de caractère. Un rouge affirmé, qui raconte le Tessin avec une voix intense et raffinée.
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