Pelissero : territoire, caractère et temps

Pelissero est une maison familiale profondément enracinée à Treiso, au cœur de la zone du Barbaresco, où le Nebbiolo est bien plus qu’un cépage : c’est un langage commun, un patrimoine culturel. Ici, le travail à la vigne et en cave est une recherche continue d’équilibre entre tradition et sensibilité contemporaine.

Pelissero construit son identité autour d’un concept simple mais très puissant : uniquement des cépages autochtones et, surtout, une vision « agricole » du vin. L’entreprise suit directement toutes les étapes, de la taille à la commercialisation, et travaille des raisins provenant exclusivement de ses propres terres. Un choix qui donne cohérence et reconnaissance à la gamme : des vins dotés d’énergie, de précision et d’une empreinte territoriale nette.

EN SAVOIR PLUS

Enfants des Langhe et du Nebbiolo

L’histoire de Pelissero naît d’un ADN rural et langarolo: : une famille « fille de cette terre et de son cépage symbole », le Nebbiolo, qui a façonné au fil du temps l’identité viticole des collines du Barbaresco. La production est officiellement lancée en 1960, d’abord avec une approche artisanale (les premières bouteilles naissent dans la cave de la maison), puis elle grandit jusqu’à devenir une référence du territoire. Au fil des générations, la philosophie reste stable : uniquement des variétés autochtones, en particulier Nebbiolo, Barbera et Dolcetto, qui couvrent 85% de la production. Aujourd’hui, Pelissero en est à la troisième génération et travaille environ 42 hectares; les vins sont exportés dans plus de 60 pays et la production atteint 250 000 bouteilles.

Le territoire n'est pas un décor, c’est le protagoniste. Les parcelles et les vignobles ne sont pas de simples noms sur une étiquette, mais des pièces d’une carte qui raconte de vraies différences : dans le parfum, dans la trame tannique, dans l’énergie de la gorgée. C’est une mentalité de véritables langaroli : écouter la colline et laisser sols et expositions guider les choix, de la conduite de la vigne jusqu’à l’élevage.

À cette approche s’ajoute un autre trait distinctif : le temps, non seulement comme durée d’élevage, mais comme outil de définition stylistique. Attendre, c’est laisser émerger l’harmonie, rendre la matière lisible, transformer la puissance en équilibre, raconter le caractère des Langhe.

Les vins de Pelissero

Découvrez notre sélection et entrez dans l’univers Pelissero :

• Dolcetto d'Alba DOC Augenta: un Dolcetto, pilier historique du domaine, né des vignobles autour du siège. Au nez, prune et griottes, avec des touches florales et épicées ; en bouche, il est structuré et enveloppant.
• Nebbiolo Langhe DOC: l’entrée idéale dans le monde du Nebbiolo des Langhe : éclat, fraîcheur et un profil aromatique centré sur la fraise et la framboise, avec une belle persistance ; l’élevage ajoute de la définition à la structure.
• Barbera d'Alba DOC Piani: Couleur rubis intense, nez sur la mûre et la prune cuite. En bouche, riche, souple, légèrement saline, avec une finale persistante.
• Barbera d'Alba DOC Tulin: plus ambitieuse et structurée : décrite comme riche et complexe, elle suit un élevage long qui lui donne épaisseur et profondeur. Au nez, notes de fruits cuits, framboise et airelle ; au palais, énergie et matière.
• Langhe DOC Rosso Long Now: le vin « manifeste » du thème du temps : un assemblage 50% Barbera et 50% Nebbiolo, imposant et intense, avec des arômes de fruits mûrs (mûre, framboise, cerise rouge) et une touche légèrement vanillée. Un rouge dense et enveloppant, idéal avec des plats riches et savoureux.
• Barbaresco DOCG Nubiola: un Barbaresco d’empreinte classique : parfums complexes mêlant notes florales, fruit rouge mûr et nuances balsamiques/herbacées ; en bouche, souple, salin et velouté, avec une pointe de douceur et de rondeur et une finale très persistante.
• Barbaresco DOCG Tulin: ici, le récit passe par la minéralité : au nez émergent des sensations liées au sol (avec des rappels de magnésium et de fer), du fruit et un usage mesuré du bois. En bouche, il unit austérité et suavité : velouté, enveloppant, mais avec tanin et salinité.
• Barbaresco DOCG Vanotu: un Barbaresco dont le nom se rattache à la mémoire familiale de Pelissero. Un vin velouté, ample et enveloppant, aux tanins doux et persistants. Le bouquet est très large : notes fruitées de framboise et de cerise accompagnées de notes boisées comme la vanille ; des touches de rose se complètent de sauge, menthe, thym et camomille.
• Barbaresco DOCG Vanotu Riserva: la version de méditation : robe rubis intense avec les premiers reflets d’évolution, bouquet très ample (du fruit sombre aux épices, jusqu’à des sensations plus complexes comme le tabac doux et la truffe) et une bouche pleine, longue et persistante. Un vin d’occasion, qui mérite du temps dans le verre et à table.
• Le Nature Bianco Langhe DOC Favorita: un blanc 100% Favorita, frais, polyvalent et élégant, un exemple parfait de la manière dont un cépage autochtone peut exprimer le meilleur du terroir piémontais.

LA SÉLECTION PELISSERO

Avec Pelissero, chaque bouteille est une invitation à découvrir Treiso et les Langhe, à mettre sur la table aujourd’hui et à garder longtemps en mémoire.