Château d'Ama

Le château, probablement détruit au XVe siècle lors des invasions aragonaises du territoire du Chianti, a été reconstruit au début du XVIIIe siècle, en utilisant les mêmes pierres. La beauté du lieu a suscité la passion de Tomaso Carini, qui s'est lancé dans une nouvelle aventure dans la production de vin, en impliquant trois amis pour développer ensemble la renaissance de ce territoire. Les quatre entrepreneurs replantent une grande partie des vignobles et construisent une cave de fermentation moderne qui est devenue un modèle innovant pour toute la région. En 1982, Marco Pallanti, un jeune agronome florentin, rejoint Ama et devient l'œnologue de la cave après une formation technique à l'université de Bordeaux sous la direction de Patrick Léon.

"Le sol, le climat et le cépage forment une réalité fonctionnelle particulière dans laquelle s'insère la technique de conduite de l'homme visant à renforcer son originalité".