Distillés La société Matsui produit son whisky dans la petite distillerie Kurayoshi ("La vie est bonne") située au pied du mont Daisen, où elle bénéficie de l'eau la plus pure et la plus fine, indispensable à la distillation du whisky. Dans cette région, l'amplitude thermique annuelle de la mer du Japon est importante et le vieillissement du whisky progresse également plus rapidement.

Malgré sa petite taille, la société Matsui déploie toutes ses forces et se lance des défis dans l'élaboration de grands whiskies de qualité et de plus en plus innovants, à partir de fûts de vin, de bourbon ou de xérès Mizunara et Sakura.