C'est au cœur du Trentin, entre les terrasses de la vallée de Cembra et les collines qui embrassent Trente, qu'est né l'art raffiné des vins mousseux Cesarini Sforza. Fondée il y a plus de 50 ans, cette maison se distingue par un style inimitable et un lien profond avec le territoire, où chaque bouteille de Trento DOC raconte l'histoire de vignobles imperméables, de hautes altitudes et d'un climat qui forge des bulles d'une rare élégance.
C'est en 1974 que naît Cesarini Sforza, l'un des pionniers du Trento Metodo Classico. Depuis lors, la cave a su allier tradition et innovation, avec un regard toujours tourné vers la durabilité et l'excellence qualitative. L'adoption de technologies de pointe, l'accent mis sur l'économie d'énergie (avec l'installation d'un système photovoltaïque en 2024) et la modernisation de la ligne de dégorgement ne sont que quelques exemples d'un parcours vertueux qui maintient vivante la vocation d'origine.
Les vins mousseux Cesarini Sforza sont produits à partir de raisins cultivés dans les endroits les plus appropriés du Trentin, en particulier dans la vallée de Cembra, entre 300 et 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ici, les vignes grimpent sur des pentes abruptes en terrasses, soutenues par plus de 700 km de murs en pierres sèches. Le climat est influencé par l'Ora del Garda et les fortes variations de température, tandis que les sols porphyriques confèrent aux vins fraîcheur, structure et une extraordinaire minéralité. Une mosaïque d'expositions, de sols et d'altitudes qui exalte les cépages les plus nobles pour les vins mousseux : le Chardonnay et le Pinot Noir.
Cesarini Sforza a fait de la Méthode Classique un véritable art. Tout commence par les vendanges manuelles et la refermentation en bouteille, un processus long et patient qui culmine avec un vieillissement prolongé sur les lies. Le résultat ? Des DOC Trento raffinés et complexes, capables d'évoluer dans le temps et de raconter le caractère alpin de leur terroir.
Cesarini Sforza Brut Trento DOC: Pur Chardonnay des collines Avisiane et Val di Cembra, vieilli 24 mois sur lies. Notes d'agrumes, de fleurs blanches, de barbe à papa et de brioche. Crémeux, équilibré, avec une finale persistante.
Cesarini Sforza Brut Rosé Trento DOC: Assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir, cultivés entre 350 et 700 m d'altitude. D'un rose pâle brillant, il sent les petits fruits rouges et les épices. En bouche, il est soyeux, frais et très gouleyant.
Cesarini Sforza 1673 Riserva Trento DOC : Chardonnay provenant des plus hauts vignobles du Val di Cembra. Élevé pendant 70 mois sur les lies. Notes d'agrumes, de pâtisserie, de fruits secs et de saveur minérale. Un Trento doc profond et harmonieux.
Cesarini Sforza 1673 Rosé Trento DOC : Pur Pinot Noir provenant de vignobles sélectionnés dans la Val di Cembra. Rose antique, perlage très fin, arômes de fraise, d'églantine et de massepain. 60 mois sur lies pour un rosé exclusif et raffiné.
Cesarini Sforza 1673 Noir Nature Trento DOC : Pinot Noir en pureté issu des vignobles de la Vallée de Cembra. Élevage de 48 mois sur lies, sans dosage final. Le nez s’ouvre sur des fruits rouges, du poivre et de l’orge, évoluant vers des notes chaudes et épicées. En bouche, il est crémeux, avec une fine effervescence et une longue persistance : un Trentodoc profond, élégant et authentique.
Cesarini Sforza Tridentvm Brut Trento DOC : Une expression pure du Chardonnay du Trentin, avec 48 mois de vieillissement sur lies. Elégant et structuré, il est idéal tout au long du repas.
Cesarini Sforza Aquila Reale Riserva Trento DOC : La plus haute expression de la cave : Chardonnay de Maso Sette Fontane, vieilli pendant 90 mois. Jaune doré, notes de fruits confits, de petites pâtisseries et d'agrumes. Puissant, élégant, longue persistance.
TOUS LES VINS MOUSSEUX CESARINI SFORZA
Cesarini Sforza est aujourd'hui une référence du Metodo Classico italien. Sa force réside dans son identité territoriale, sa capacité d'innovation et une vision durable qui se fond dans la grande tradition du Trentin. Chaque étiquette est le fruit d'une vocation authentique et du désir d'exprimer avec élégance la pureté des montagnes.
Les commentaires seront approuvés avant la publication.
