Cave Il Chiosso : L’excellence du Haut-Piémont

Au cœur du Haut-Piémont, entre les douces collines de Gattinara et Ghemme, se trouve la cave Il Chiosso, une entreprise vinicole qui représente un mariage parfait entre tradition et innovation. Née du désir de valoriser le territoire et ses cépages autochtones, cette réalité œnologique se distingue par son dévouement à la qualité et au respect du terroir. Chaque bouteille raconte une histoire faite de passion, d’expérience et d’un lien profond avec la terre.

Le Nom "Chiosso" vient du dialecte local et désigne un vignoble clôturé par un mur de pierre, symbole du soin et de l’attention que les viticulteurs accordent à leurs parcelles les plus précieuses. Ce concept se reflète parfaitement dans la philosophie de la cave, qui sélectionne avec soin les meilleures parcelles pour obtenir des vins d’excellence.

EN SAVOIR PLUS

Histoire et curiosité

Fondée en 2007 par Marco Arlunno et Carlo Cambieri, , la Cantina Il Chiosso est née de l’union de deux personnalités ayant une longue expérience dans le secteur vitivinicole. Leur mission était claire dès le début : produire des vins qui expriment au mieux le caractère du Haut-Piémont, une région qui a su se renouveler au fil du temps tout en conservant intacte son identité.

Le Haut-Piémont est une zone viticole historique, caractérisée par des sols d’origine morainique et alluvionnaire, formés grâce aux dépôts du glacier du Monte Rosa. Ce type de sol confère aux vins minéralité et élégance, les rendant uniques en leur genre. En outre, le climat frais et les variations de température entre le jour et la nuit contribuent à exalter les parfums et l’acidité naturelle des raisins.

La cave a adopté des pratiques de viticulture durable, respectueuse de l’environnement et cherchant à exalter la pureté des cépages autochtones. La récolte est effectuée manuellement pour garantir que seules les meilleures grappes sont utilisées dans la production, maintenant ainsi un niveau de qualité élevé.

"Dans la conviction que le terroir du Haut-Piémont peut donner des vins incroyables sous tous les aspects, nous nous sommes fixés l’objectif de cultiver personnellement les vignes dans le plus grand respect de la nature et de ses rythmes, de la manière la plus traditionnelle."
Marco Arlunno et Carlo Cambieri
fondateurs de Il Chiosso.

Les vins de la cave Il Chiosso

Les vignobles de Il Chiosso sont plantés avec les seuls cépages typiques du territoire : Nebbiolo, Vespolina, Uva Rara. Les superficies plantées en vigne sont réparties sur tout le territoire du Haut-Piémont, territoire où la rivière Sesia marque la frontière naturelle entre la province de Vercelli et celle de Novara, et divise physiquement les collines du Gattinara D.O.C.G. et du Ghemme D.O.C.G.

Ficorosso: Un vin rouge fruité et polyvalent, avec des notes de cerise et d’épices légères. Facile à boire et agréable, il s’adapte bien aux plats de la cuisine traditionnelle et aux apéritifs informels.

Vespolina Colline Novaresi DOC: Un vin frais et épicé, caractérisé par des notes de fruits rouges, de poivre noir et d’épices douces. Doux et enveloppant, il est parfait pour accompagner les charcuteries et les plats savoureux.

Sizzano DOC: Blend de Nebbiolo, Vespolina et Uva Rara, il se présente avec un parfum enveloppant de cerise, rose et épices douces. La bouche est douce et élégante, avec une finale longue et épicée.

Ghemme DOCG: Nebbiolo avec une touche de Vespolina, se distingue par son bouquet complexe de baies, d’herbes aromatiques et de notes balsamiques. Structuré et persistant, il est parfait avec des rôtis et des plats de gibier.

Gattinara DOCG: Un Nebbiolo intense et raffiné, affiné au moins 24 mois dans de grands fûts de chêne français pour exalter ses notes de fruits mûrs, de tabac et de vanille. Équilibré, velouté et harmonieux, avec des notes de cuir et d’épices, il est idéal pour les viandes braisées et le gibier.

L’étiquette de ce vin est ornée de la figure du dragon, décrite par Homère comme "un animal fantastique avec une vue aiguë, l’agilité d’un aigle et la force d’un lion". Une métaphore parfaite pour le Galizja, qui s’impose comme un grand interprète du Nebbiolo de Gattinara.

ACHETEZ LES VINS DE IL CHIOSSO

L’attention à la qualité et le respect de la tradition font de Il Chiosso une des réalités les plus intéressantes du Haut Piémont, capable de raconter à travers ses vins l’histoire et le caractère de cette terre unique. Qu’il s’agisse d’un Gattinara austère ou d’un Nebbiolo plus immédiat, chaque bouteille représente un morceau d’histoire et une promesse d’émotions authentiques pour ceux qui aiment le vin.