RJGIALLA Friuli Colli Orientali D.O.P.

Fiche technique :

Frioul RJGIALLA Colli Orientali D.O.P. présente un bouquet élégant et intense, floral et fruité, parfumé, de grande classe et continuité. Il se déploie sur des notes d'acacia, de prune et de pêche jaune, de pomme reinette. La bouche est intense et pleine, avec un corps agile qui reflète la caractéristique du cépage.
Sec et sapide, grâce au type de vinification, il est agréablement frais. La longue finale développe des notes agréables qui accompagnent un arrière-goût élégant et légèrement aromatique.

De couleur jaune paille lumineux, avec d'élégants reflets verts, il est, comme le Friulano, l'un des grands cépages blancs autochtones du Frioul. Récoltés au bon degré de maturité, les raisins sont égrappés et pressés délicatement. Raisin

Le moût ainsi obtenu, limpide et intact, est ajouté à un pied de fermentation préalablement préparé avec les meilleurs raisins sélectionnés du même cépage. Il subit ensuite une lente fermentation dans des cuves en acier inoxydable à une température strictement contrôlée (16° C) qui dure environ 30-40 jours. La maturation se poursuit dans des cuves en acier inoxydable où a lieu également une longue série de batonnages à une fréquence graduée, afin d'obtenir un vin complexe, structuré et délicatement parfumé, tout en étant naturellement stable.

Il accompagnera parfaitement les entrées froides avec des sauces aigres-douces, les légumes, les poissons délicats et les poissons frits, les soupes (en particulier les crèmes de légumes).